Jeg ønsker at få bygget en beholder af et eller andet materiale med god termisk isolering. Det kunne være "flamingo". I denne beholder skal der være et varmelegeme der varmer vand op til 75 grader og en propel af en art der cirkulerer vandet så der cirka lige varmt i hele karet/beholderen. Over disse ting placeres et gitter af en art, således at emnerne i vandet ikke kommer i berøring med propel og varmelegeme. Det er vigtigt at vandet forbliver 75 grader. Jeg forestiller mig at beholder skal kunne rumme ca 300 liter vand. Der er til at tilberede store mængder mad pakket i vakuumposer. (Sous-vide).
Er der nogen der har en ide om hvordan man griber den slags an? Hvor får man i det hele taget sådan et varmelegeme?
Har I nogle ideer?
ahoj:
Har set dette varmelegeme. Det er på 9Kw, og vil kunne køre på en 3 faset 16 Amp. gruppe. Opvarmningstiden vil afhængig af varmetabets størrelse være ca. 3 timer.
chrismark:
Køb en gaaaaamel kumerfryser. Køb en bliiiiiiilig varmvands beholder. Sæt slaaaaaaaanger imellem. Sæt pumpen (cirkulations) i gang. Og du er færdig. ! ;D
harbst:
Det er noget overdrevent med et 9 kW varmelegeme . Det er svært at skaffe effekten til det i de fleste almindelige husinstalationer. Du behøver vel heller ikke at varme vandet op med el på kort tid . Du kunne lægge en varmeslange i bunden , og lade den være en del af din varmvandscirkulation i huset. Det kan bruges som forvarmning til ca. 60 ° Derefter kunne cirkulationen være gennem en lille elvandvarmer. Omrøringen i beholderen kunne være med slanger til en ekstern cirkulationspumpe hvor vandet også løber gennem elvandvarmeren. Så behøver du ikke plads til gitter. Overvej om det ikke kan gøres med luft i stedet for vand. Det handler jo bare om at lave en præcis temperaturregulering. Med et godt elektronisk termometer og en styring af et varmelegeme burde du kunde holde de 75° +- 0,5 °. Så undgår du det store energispild med opvarmning af 300l vand. Har du i øvrigt overvejet hvordan og hvor nøjagtigt du vil styre temperaturen i vandkarret. Det duer ikke med en almindelig simpel bimetal"termostat", med mindre du accepterer nogle graders temperatursving.
Mikael Boldt:
Lidt løse tanker.
300 liter er en stor beholder - industrikøkken udstyr.
Hvis man stikker en dyppekoger ned i en beholder skal den skærmes af så plastik poserne ikke brænder sig fast.
Alternativt kunne vandet opvarmes udenfor beholderen og cirkulere rundt.
I gamle dage brugte man kappebeholder til opvarmning af brugsvand i centralvarme-systemer. Beholderen har brugsvand indvendigt og i kappen cirkulerede "radiatorvandet" fra oliefyret. En kappe beholder var ikke god til til at afkøle radiatorvandet, tilgengæld var varmefordelingen igennem brugsvandet ganske god.
industrikøkken gryde er nok overkill når det eneste der skal ske er at holde vandet varmt (75C) En Polyethylen vandtank kan klare opgaven. Kan også rengøres, hvis nødvendigt.
Cylinder eller kube?
Varmelegemets effekt og beholderens isoleringsgrad er 2 vigtige enheder som skal stemme overens.
Isolering med polystyren. Varmeledningsevnen for polystyren er ca 38 W/mK
Hvor meget må temperaturen svinge? Jo mindre svingning, jo dyrere termostat.