ingeniørdebat.dk
Velkommen,
Gæst
. Venligst
log ind
eller
registér
dig. Modtog du ikke en
aktiverings-e-mail?
1 Time
1 dag
1 uge
1 måned
Altid
Log ind med brugernavn, kodeord og sessionslængde
Nyheder:
efter 5 år får Ingeniørdebat.dk
nu en ansigtsløftning
Hjem
FORUM
Hjælp
TinyPortal
Søg
Kalender
Log ind
Registrér
ingeniørdebat.dk
»
Ingeniørdebat
»
Naturvidenskab, matematik, fysik, kemi, biologi
(Moderator:
Mikael Boldt
) »
Sur mælk og tyngedekraft
Statistik
Medlemmer
Total antal medlemmer: 673
Sidste:
StepanieLa
Statistik
Total antal indlæg: 15975
Total antal emner: 1411
Flest online idag: 158
Flest på samme tid: 449
(30, Marts 2020 - 19:46)
Brugere online
Besøgende: 0
Gæster: 142
I alt: 142
« forrige
næste »
Udskriv
Sider: [
1
]
Forfatter
Emne: Sur mælk og tyngedekraft (Læst 11597 gange)
chrismark
Senior
Indlæg: 677
Sur mælk og tyngedekraft
«
Dato:
02, Juli 2008 - 19:37 »
Hver morgen drikker jeg 2,5 kopper kaffe. Jeg iblander sødmælk og sukker. Denne blanding virker Ok. på mig.
MEN. Fra tid til andet sker det at min kaffe bliver grumset.
Mens den normale blanding har en jævn konsistenens, bliver blandingen med sur mælk underlig. Der dannes klumper som synker til bunds i min kop.
Mælken er "normal" men bliver til klumper. Hvorfor synker klumperne?
Marek.
Logget
Morten Jødal
Senior
Indlæg: 4.596
Sv: Sur mælk og tyngedekraft
«
Svar #1 Dato:
02, Juli 2008 - 19:59 »
Mælk er ikke en homogen blanding, men en emulsion. I mikroskop vil du se små fedtperler - som i homogeniseret mælk er
meget
små - svømme i en vandfase.
Men derudover indeholder mælken også protein og mælkesukker.
Fedtstoffet er den letteste del af mælken, sukkeret opløses i vandfasen, proteinet er tungest.
I frisk mælk er protein og fedt bundet sammen, så den gennemsnitlige densitet er nær den samme som for vandfasen.
Hvis mælken er blevet sur, koagulerer proteinet lettere og bliver til klumper. Disse klumper er den tunge del,, som har sluppet fedtet og derfor synker til bunds. Hvorimod du formentlig vil kunne se små glinsende fedtperler fordelt i vandfasen (jeg indrømmer, at det er svært at se detaljeret på sur mælk uden særlige hjælpemidler).
Svaret er altså, at det kun er en del af mælken, du ser synke til bunds.
Logget
Mvh. Morten Jødal
chrismark
Senior
Indlæg: 677
Sv: Sur mælk og tyngedekraft
«
Svar #2 Dato:
19, Juli 2008 - 22:50 »
Tak for svar Morten.
Har nu prøvet par gange og lade mælken blive sur, men det mislykkedes, da det blev til noget ymer-agtig masse.
Jeg kender godt "rigtig" mælk fra en ko og ikke fabrik. Som jeg husker stillede man en dyb tallerken med mælk i vindueskarmen 1 dags tid, og havde det lækreste tykmælk, med meget fløde/smør på.
Altså;
Kold kaffe uden sukker.......Sker der ikke noget
Varm kaffe uden sukker... Sker der muligvis noget, da fedtet vil samles.
Varm kaffe med sukker.......Nu sker det. Da jeg kommer sukker i kaffen, vil dens vægtfylde øges og fedtet vil søge op.
Samme kaffe og mælk til moster Karen og Hanne.
Karens kaffe er fin, mens Hannes er grumset, da hun bruger sukker.
Marek.
Logget
SuperClaus
Senior
Indlæg: 536
Sv: Sur mælk og tyngedekraft
«
Svar #3 Dato:
21, Juli 2008 - 09:15 »
-- og jeg vil da lige tilføje at sukker er det stof der gør kaffen bitter, hvis det ikke er i den.....
Logget
vh.
Claus
Udskriv
Sider: [
1
]
« forrige
næste »
ingeniørdebat.dk
»
Ingeniørdebat
»
Naturvidenskab, matematik, fysik, kemi, biologi
(Moderator:
Mikael Boldt
) »
Sur mælk og tyngedekraft
Seneste Debatindlæg
Frygtens karrusel
af
jj-
[
I dag
ved 13:07]
Carbon Capture fejlslutni...
af
jj-
[21, Maj 2024 - 17:45]
Talforståelse
af
jj-
[02, Maj 2024 - 19:51]
Bønder & Byfolk
af
jj-
[21, April 2024 - 19:51]
Human Development Index
af
jj-
[28, Marts 2024 - 19:50]
Troværdig eller utroværdi...
af
jj-
[11, Marts 2024 - 20:15]
Alkylatbenzin
af
SuperClaus
[10, Marts 2024 - 20:22]
Palæstine mod Israel
af
jj-
[03, Februar 2024 - 20:32]
30 Maj som fridag
af
jj-
[19, Januar 2024 - 20:34]
P&U-KlimaTilpasset - Byg ...
af
jj-
[01, November 2023 - 20:35]
P&U-ppmCO2-til-gramCO₂/(m...
af
PTRasmussen
[27, Oktober 2023 - 14:24]
P&U-CH4 klimagas
af
jj-
[14, Oktober 2023 - 19:54]
Findes der en font der vi...
af
E. Tranberg
[30, September 2023 - 13:28]
Er acceleration ækvivalen...
af
SuperClaus
[08, Juli 2023 - 23:49]
P&U-Eboks-android-logON
af
jj-
[30, Juni 2023 - 19:30]
Google ads:
DR-Nyheder
Mand såret efter at have truet tysk politi med økse i Hamborg
Putin udelukker ikke Ukraine-forhandlinger
"Dybt kritisabel" fejl i ministerie: Fik lov at fange fisk for millioner i årevis
Patient sigtet efter knivstikkeri mod læge
Folkemødets direktør overvejer sin fremtid
Grænsekontrol under EM-fodbold giver ny bilkø til Tyskland
Russiske specialstyrker stormer fængsel og befrier gidsler
Krav fra fredskonference: Alle ukrainske børn skal hjem fra Rusland
Amerikansk kvinde sad fængslet 43 år for drab - nu er hun løsladt som uskyldig
18-årig sigtet for to drabsforsøg med kniv i Grenaa
Venstrefløjsaktivist sad fængslet i Ungarn - nu er hun løsladt efter valg til Europa-Parlamentet
Norge sender en milliard til Ukraine: Skal sikre strømforsyningen
Kina på charmeoffensiv i Australien med to nye pandaer
Dårligt vejr får USA til midlertidigt at fjerne nødhjælpsbro i Gaza
Israel vil holde 'taktiske pauser' for at sikre nødhjælp til Gaza
Skud sårer mindst otte personer på amerikansk vandlegeplads
Der bliver skruet ned for Trump og Bidens mikrofoner under tv-debat
Svensk statsminister efter fangeudveksling med Iran: En svær beslutning
Fra lob til lækre langskud - hvilket af lørdagens EM-mål er din favorit?
Kampen på 1 minut: Italienske europamestre overvinder albansk chokstart
Nyt fra ing.dk
Skyd genvej til Harvard
Ostens svar på hybridbilen: Planter i mælken gør osten grønnere
2000: Straffesparksskytters hofter afslører, hvor i målet de skyder
Svampe er en central komponent i biosolutions: Hun vil gøre fjender til venner
Nyt om ruinen i Gottes Grue
Novo-penge er næppe vejen til atomkraft i Danmark
EM i fodbold: Sensor i bolden skal forhindre dommerfejl
Regeringen vil bruge milliarder på startups. Her er, hvad DTU-direktør holder øje med
Opinion: Ugens debat: Hvad skal vi stille op med al den el?
Virksomheder i opråb: Vil have omstridt naturlov vedtaget
Klimaminister: Ikke brug for flere energisparetiltag
Sådan undgår du, at Facebook bruger dine data til AI-træning
Hackere retter skytset mod sundhedssektoren: »De tror, der er flere penge at tjene der«
Starliner lækker helium 400 kilometer over Jorden: »Moder natur tilgiver ikke«
Kommentar: Apple tænker ikke længere anderledes
Københavns nye el-delebilspladser står tomme: Byråd vil stadig hæve antallet med 1.000
Synspunkt: Op på pedalen: Cyklen hjælpes på vej med toget
Leder: Vi bygger veje på spinkelt grundlag, og cyklismen går tilbage: CO2 fra transporten trænger til et kasseeftersyn
Meta tager endnu en bid af dit privatliv: Protester virker, mener eksperter
Læs papirudgaven af Ingeniøren
Hvad skræller man med den her?
Over hele landet vinder gratis genbrug frem: »Det er en bragende succes«
Synspunkt: Op på pedalen: Cyklen farer vild i mindre byers livløse bymidter
Bill Gates tager første spadestik – men fremtidens atomkraftværk mangler tilladelser og brændsel
Harvard-forskere: Aliens gemmer sig måske for os her på Jorden
Derfor kører der ingen robotter på fortovet: Drukner i regler
Herhjemme er danskerne klimaduks. Men i udlandet sviner vi mere og mere
Google-opdatering presser ad-blockere: »Vi er alle i big trouble«, siger ITU-professor
Trods flere biler falder antallet af trafikdræbte
Regionernes udgifter til it-drift eksploderer: Må droppe AI-projekter og nyt netværk
Explainer: Derfor strides forskere om nanotråde og topologisk superledning
Grove anklager mod københavnske kvanteforskere om videnskabelig uredelighed
Niels Bohr Institutets gamle bygninger skal rumme nyt kvantehus
Selvkørende busser og midlertidige fortov: Nordiske byer vil af med bilkøerne
Frygter hackere og spioner: Regeringen skærper kravene til sikkerhed i energisektoren
Prosa-formand om Chromebook-sagen: Start forfra med et system, vi kan have tillid til
100 års ødelæggende stenfiskeri vendt på hovedet
Facebook vil træne sin AI på alle dine personlige data - det er ulovligt siger privacy aktivist
Ny metode udvinder lithium fra havvand
Drone fløj gennem vindue: Norske myndigheder raser over kinesisk producent
Leverandørafhængighed og for mange kokke koster: Ekspertgruppe vil samle regionernes it-styring
Kommuner og regioner frygter milliardregning fra nye EU-krav om sundhedsdata
Efter et halvt år på havets bund: Klo løfter Mærsks containere op fra dybet
Skråfotos kortlægger vandets veje på overfladen langt mere detaljeret end hidtil
Ingeniør/økonom: Tvivlsomt om små modulære reaktorer nogensinde vil levere
Politikredse får kritik for sløset kontrol med data i centralt it-system
Rådgiver smækkede røret på, da Ingeniøren spurgte om Nordic Waste. Nu kan de ende med regning
Cheføkonom: Højredrejning i EU kan fordyre den grønne omstilling
Volvo tilbagekalder 72.000 elbiler efter softwarefejl
Kommuner kan få ret til at forbyde nedrivning af klimahensyn